Первую пекарню для производства свежей выпечки открыли в начале 2019 года в ФЦ «Север».

Запуск ещё одной пекарни позволит жителям южных районов Москвы оформить заказ и получить свежий хлеб и выпечку с доставкой от двух часов. На объекте будет выпекаться полный ассортимент торговой марки, состоящий из 30 наименований товаров. По итогу первого полугодия 2021 года, в топе популярных позиций торговой марки: круассан сливочный, чиабатта «Труаж», булочка сдобная с корицей и сахарной посыпкой. Доля этих товаров в общем объеме продаж торговой марки «Наша Пекарня» составила почти 40%. .

Новая пекарня оборудована 4 современными печами итальянского производства и представляет собой отдельное помещение, которое состоит из низкотемпературной камеры для хранения сырья, пекарни с зоной остывания и отдельной зоны для фасовки готовой продукции. Производительность одной печи при производстве лидера продаж, чиабатты «Труаж», составит более 1300 штук изделия в смену.

Хорошо бы, если бы «Утконос» в свой ассортимент включал не только булочки из белой рафинированной муки с сахарной посыпкой, но как можно больше полезной выпечки - например, из муки из зелёной гречки, с добавлением семечек, сухофруктов, а также без сахара и дрожжей. Это было бы поистине важным вложением в оздоровление людей. Вкусовые привычки можно и нужно менять, если речь идёт о здоровье.

И ещё считаем важным обратить внимание производителя на генерацию большого количества пластика - упаковки как отдельных товаров, так и от всего продуктового набора. Было бы здорово, если бы компания начала принимать свою упаковку обратно и сдавать её на переработку. Это также является полезной привычкой, которая несёт выгоду всей планете.